Cette cuvée doit son nom à la vendange récoltée à la première heure du jour, quand la rosée perle dans un rayon de soleil levant ce qui lui donne cette couleur si particulière.
Ce vin est élaboré à partir de Syrah pour ses arômes et de Cinsault pour son intense fraîcheur qui se marient parfaitement. Il égayera l'apéritif ou il accompagnera entrées, salades, charcuterie…